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胡萝卜羊肉汤（胡萝卜羊肉汤的做法都有哪些）组合插座

2023-02-10 04:34:28 方宏机械网

胡萝卜羊肉汤（胡萝卜羊肉汤的做法都有哪些）

菜谱简介萝卜与羊肉作为冬季餐桌上的当家头牌，一直被大众所青睐，独到的肉香味与软烂的口感总能在**时间脱颖而出，牢牢抓住每个人的心胃。热量标注：此菜热量为247千卡/人

材料

羊腿电批1只（约800g），老姜3片，八角3枚，干辣椒2个，盐1茶匙（5g），绍酒1汤匙（15ml），胡萝卜2根，胡椒粉1/2茶匙（3g），大葱2段，粉丝1把

做法

羊腿用清水冲洗干净，将羊肉顺着骨头剔下，再切成3cm见方的小块，羊腿骨用剁刀剁成大块。

胡萝卜削去外皮，切弹垫成滚刀块。

锅中放入适量清水，大火烧沸后将羊肉块和羊腿骨放入汆煮3分钟，便于去除血沫，再捞出沥干水分，用清水冲洗干净待用。

将羊肉块及羊腿骨再次放入汤锅中，调入绍酒、八角、老姜片、大葱段、干辣椒和清水（约1800ml），大火屋顶通风机烧沸后，转小火加盖慢慢炖煮60分钟，其间要不断撇去浮沫。

接着将胡萝卜滚刀块放入锅中，用小火继续炖煮20分钟，随后临离火前10分钟，放入粉丝。

铁塔螺栓

*后汤浓肉烂时调入盐、胡椒粉即可。

小诀窍

也可根据个人喜好放入白萝卜片一同炖煮，但*好不要将胡萝卜同白萝卜一起放入炖煮，否则白萝卜中的营养物质会遭到破坏。

羊腿骨在熬炖过程中起到很重要的提鲜作用，不可缺少。由于它有硬度，在普通家庭中不易斩开，*好在卖羊腿的摊位请卖主帮忙。